🏛️ 典故與文化背景
〈圓酒瓶〉——會船之後的輕鬆考據插章
本章在結構上，是melville 駕馭全書節奏的又一典型例證。在第100章那場沉重、緊張、充滿形上對照的「亞哈 vs 布默」會船之後，melville 立刻轉入一篇輕鬆、詼諧、博物考據式的插章——從剛剛遇見的恩德比號的來歷出發，旁徵博引、亦莊亦諧地談起捕鯨世家的歷史、會船的歡樂、與古荷蘭捕鯨人的豪奢酒食。這種「沉重戲劇章節」與「輕鬆考據章節」的交替，是《白鯨記》獨特的呼吸節奏——它讓讀者在亞哈悲劇的沉重壓力之間得到喘息，也讓全書在「形上追尋」的主線之外，始終保有一種百科全書式的豐富、一種對捕鯨世界方方面面的博物學熱情（呼應第32章鯨類學、第55-57章鯨的圖像、第75-77章鯨頭解剖）。
恩德比捕鯨世家——為捕鯨業立傳、爭尊嚴
本章對「恩德比父子（Enderby & Sons）」捕鯨世家的歷史追述，是真實的歷史（這是一家真實存在的、著名的倫敦捕鯨公司，開拓了南太平洋與日本的抹香鯨漁場）。melville 以一種近乎莊重的、甚至誇張的口吻來書寫它——說這個捕鯨家族「論真正的歷史趣味，並不亞於都鐸與波旁的聯合王室」。這種把「捕鯨商家」與「歐洲王室」相提並論的誇張，正是melville 在全書中反覆進行的一項事業：為捕鯨業（這項被陸地上的人輕視為粗鄙、血腥、卑賤的行業）爭取應有的尊嚴、莊嚴、與歷史地位。 在melville 看來，正是這些「英勇的科芬與梅西家族」「精力旺盛的恩德比家」，以無比的勇氣與開拓精神（繞合恩角、闖南太平洋、首航日本），把人類的足跡與商業帶到了地球最偏遠的海域——他們的功業，配得上與帝王將相並列的歷史榮耀（呼應第24章〈辯護士〉為捕鯨業辯護、第82章〈捕鯨的尊榮〉把捕鯨人列入英雄譜系）。
午夜會船的歡樂——撒克遜式的豪爽好客
本章中段，以實瑪利回憶自己曾在巴塔哥尼亞外海午夜登上恩德比號、痛飲弗利普甜酒的經歷，洋溢著一種溫暖、豪爽、其樂融融的「撒克遜式好客（Saxon hospitality）」。那段「每小時喝掉十加侖、颮來時醉得要互相用繩子吊上桅、外衣下襬捲進帆裡、吊在狂風中成了醉漢警示樣板」的描寫，是melville 標誌性的喜劇筆觸——它以誇張、荒誕、自嘲的方式，呈現了水手生活中那份粗獷而真摯的歡樂與情誼。這份歡樂，與全書陰鬱、緊張的悲劇主線形成了鮮明而珍貴的反差——它提醒讀者：在亞哈那形上的瘋狂與毀滅之外，這個捕鯨的世界裡，也始終存在著樸素的人間溫情、同袍的情誼、與苦中作樂的健康生命力（呼應第10章以實瑪利與魁魁格的友誼、第94章揉腦油的博愛之樂）。
古荷蘭捕鯨人的豪奢補給——博物考據推向荒誕喜劇
本章後半，melville 把他標誌性的「博物考據」筆法，推向了一種精緻的荒誕喜劇。他煞有介事地翻出一本古荷蘭書（還鬧了「Dan Coopman＝箍桶匠？不、是商人！」的翻譯笑話）、抄錄了 180 艘荷蘭捕鯨船那令人瞠目的補給清單（40 萬磅牛肉、10,800 桶啤酒、550 桶琴酒……），然後以一種戲仿學術論文的、一本正經的口吻，對這些數字進行「統計學與柏拉圖式」的分析——算出「每人配給兩桶啤酒」、煞有介事地探討「這些灌飽酒的標槍手怎麼可能站穩艇頭瞄準飛鯨」、再用「極北的啤酒合身體、赤道的啤酒會讓人犯睏」來自圓其說。這種「以嚴肅學術的形式、處理荒誕瑣碎的內容」的反差，是melville 幽默的精髓——它既戲仿了學究式的考據癖，又透過這份「對酒食的熱情考據」，傳達出一種對「身體、口腹、人間煙火」的由衷肯定。
「至少弄頓好晚餐」——苦中作樂的生活哲學
本章結尾那句樸素的捕鯨人智慧——「當你駕著空船巡航，若你從這世界別無所得，那至少、弄一頓好晚餐出來。」——是全章（乃至全書）一個雖輕鬆卻深刻的註腳。在《白鯨記》那宏大的、形上的、悲劇性的追尋主線（亞哈對白鯨、對宇宙之惡、對不可知者的追問）之外，melville 透過這句話，肯定了另一種截然不同的、卻同樣有價值的生命態度——腳踏實地、及時行樂、苦中作樂、知足於人間煙火的健康智慧。 當這個世界（如同那艘「空船」）給不了你更崇高的意義、更輝煌的收穫時，至少，你還可以從它那裡，為自己弄一頓好飯、喝一場痛快的酒、與同伴笑鬧一番。這種「向下扎根於肉身與當下」的智慧，恰是亞哈所缺乏的——亞哈不肯滿足於人間的好晚餐（布默式的知足），他要的是那形上的、絕對的、不惜毀滅一切去追求的白鯨。而melville 在本章結尾以「這就把圓酒瓶喝乾了」收束——既是說這篇酒食考據到此為止，也以一種舉重若輕的方式，把「享受人間的這一杯酒」確立為對抗虛無的、一種樸素而堅實的生路。在亞哈奔向毀滅的陰影下，這句「至少弄頓好晚餐」，閃爍著一種卑微卻珍貴的、屬於普通人的生命之光。
📖 導讀
恩德比捕鯨世家的歷史：趁那英國船還沒駛出視野，先在此記下：她來自倫敦、以已故的該城商人撒母耳·恩德比為名——他正是著名捕鯨世家「恩德比父子」的創始人；在以實瑪利這可憐捕鯨人看來，這家族「論真正的歷史趣味、並不亞於都鐸與波旁的聯合王室」。要明確記下：南塔克特人是人類中第一個用文明的鋼鐵標槍獵捕大抹香鯨的、且有半世紀之久是全球唯一這麼做的人。1775 年，恩德比家裝備了第一批正式獵捕抹香鯨的英國船；1788 年「阿米莉亞號（Amelia）」由精力旺盛的恩德比家獨資、大膽繞過合恩角，成為各國中第一艘在南太平洋放下捕鯨艇的船，從此太平洋廣大的抹香鯨場被打開。這不知疲倦（indefatigable）的家族還推動英國政府派戰鬥單桅帆船（sloop-of-war）「響尾蛇號」去南海作捕鯨探勘；1819 年又自費裝備「塞壬號（Syren）」首航日本捕鯨場（由南塔克特的科芬船長指揮）。「向恩德比家族致敬！」
午夜會船·痛飲弗利普酒：那以他為名的船，無愧此榮——是艘極快、處處高貴的好船。「我曾在巴塔哥尼亞外海某處、午夜登上她、在船艏艙痛飲上好的弗利普（flip）甜酒。那是一場痛快的會船（gam）、船上每個人都是好樣的。願他們此生短暫、死得快活。……弗利普？我說我們喝了弗利普？是的，我們以每小時十加侖的速度喝著；颮來時（巴塔哥尼亞那兒多颮），所有人——連客人——都被叫去收帆，我們頭重腳輕、得用繩圈把彼此吊上桅，還糊裡糊塗把外衣下襬捲進了帆裡，於是就吊在那兒、在呼嘯的狂風裡被收得緊緊的，成了一切醉水手的警告樣板。」
船上的飲食·堅不可摧的圓子：牛肉很好——硬、但有嚼勁；他們說是公牛肉、也有人說是單峰駱駝（dromedary）肉，我也說不準。還有圓子（dumplings）——小、卻紮實、勻稱地渾圓、堅不可摧；我猜你吞下後還能在肚裡摸到、滾來滾去；要是身子太往前傾，它們有從你身上像撞球般彈出來的危險。麵包——那就沒辦法了；不過它是抗壞血病（anti-scorbutic）的；總之全船唯一的新鮮食物就在那麵包裡。「但全船上下、從桅頂到舵、撒母耳·恩德比號是條快活的船：飲食又好又足、弗利普又香又烈、個個都是好漢，從靴跟到帽帶、徹頭徹尾頂呱呱。」
為何英國捕鯨船如此好客·承襲荷蘭：但你想想，為什麼撒母耳·恩德比號、與我所知的某些（並非全部）英國捕鯨船，是這樣有名的好客之船——傳遞著牛肉、麵包、酒罐與笑話、吃喝笑鬧不知疲倦？我告訴你。這些英國捕鯨船洋溢的歡樂，是個值得歷史考據的課題。英國人在捕鯨業上、是被荷蘭人、澤蘭人、丹麥人領先的；英國人從他們那裡承襲了許多至今仍在用的捕鯨術語，更承襲了他們那「能吃能喝的肥膩老派頭」。一般說來，英國商船對船員是刻薄克扣（scrimps）的；但英國捕鯨船不然。所以這捕鯨業的歡樂好客，在英國人那裡不是常態、而是特例——必有其特殊源頭，此處點出、且將進一步闡明（elucidated）。
古荷蘭書《Dan Coopman》·豪奢補給清單：在我考據鯨類歷史時，偶然翻到一本古荷蘭書——憑那股霉味（musty）的捕鯨氣味，我就知它必與捕鯨有關。書名《Dan Coopman》，我斷定這必是某位阿姆斯特丹箍桶匠的寶貴回憶錄（每條捕鯨船都得帶箍桶匠）。但我那位博學的朋友斯諾德海德博士、一看書就向我保證：「Dan Coopman」不是「箍桶匠」、而是「商人」之意。簡言之，這古老博學的書講的是荷蘭的商業，其中一章題為「Smeer（脂肪）」，列出了 180 艘荷蘭捕鯨船食庫酒窖的補給清單，我抄錄如下：
牛肉 40 萬磅。弗里斯蘭豬肉 6 萬磅。鱈乾 15 萬磅。餅乾 55 萬磅。軟麵包 7.2 萬磅。奶油 2,800 小桶（firkins）。特塞爾與萊頓乳酪 2 萬磅。乳酪 14.4 萬磅（大概是次級品）。琴酒 550 大桶（ankers）。啤酒 10,800 桶。
詼諧的統計分析·灌飽酒的標槍手：多數統計表讀來枯燥得令人口乾；本例卻不然——讀者被整管整桶的好琴酒與歡樂淹沒。我花了三天「鑽研消化」這些啤酒牛肉麵包，順帶生出許多深刻、可作「超驗（transcendental）與柏拉圖式應用」的思考；還自編了補充表，算古荷蘭標槍手的鱈乾消耗量。奶油與乳酪的消耗量驚人——我歸因於（impute）他們天生的油膩本性、又被職業（在極地冰海、在那愛斯基摩海岸——當地人以大杯鯨油互相敬酒 convivial）弄得更油膩。啤酒量也很大：10,800 桶。極地捕鯨只能在短暫夏季進行、整趟航程不過三個月；以 180 艘船每艘 30 人計、共 5,400 名荷蘭水手——於是每人正好分得兩桶啤酒、作十二週的配給，外加他那份 550 桶琴酒。「這些灌飽琴酒啤酒、想必醉醺醺（fuddled）的標槍手，真是站穩艇頭、瞄準飛奔之鯨的合適人選嗎？這似乎不太可能。可他們確實瞄準了、也擊中了。」不過要記得這是極北，啤酒在那兒合身體；在赤道我們南方的漁場、啤酒只會讓標槍手在桅頂犯睏、在艇裡發醉（boozy）。
結語·把圓酒瓶喝乾：總之，夠了——已足以說明：兩三世紀前的古荷蘭捕鯨人是「生活的享受家」；而英國捕鯨人也沒忽視這優良的榜樣。「因為，他們說，當你駕著空船巡航、若你從這世界別無所得，那至少、弄一頓好晚餐出來。而這，就把那圓酒瓶（decanter）喝乾了。」
重點
- 緊接會船的輕鬆考據插章：在第100章那場沉重的「亞哈 vs 布默」對照之後，melville 照例以一篇輕鬆、詼諧、博物考據式的插章調節節奏——本章從恩德比號的來歷出發，旁徵博引、亦莊亦諧。
- 恩德比捕鯨世家的真實歷史：細數恩德比父子公司開拓南太平洋（阿米莉亞號繞合恩角）、日本捕鯨場（塞壬號）的功業——melville 以「不亞於都鐸與波旁王室」的誇張口吻，表達他對捕鯨史、捕鯨業之偉大的由衷推崇（呼應全書「為捕鯨業立傳、爭尊嚴」的母題）。
- 午夜會船的歡樂回憶：以實瑪利痛飲弗利普酒、醉得吊在桅上的回憶，洋溢著「撒克遜式的豪爽好客」——與全書的陰鬱主線形成溫暖的反差，也展現melville 標誌性的喜劇筆觸。
- 古荷蘭捕鯨人的豪奢補給（喜劇統計）：那份 40 萬磅牛肉、10,800 桶啤酒、550 桶琴酒的清單，加上「每人兩桶啤酒」「灌飽酒的標槍手怎麼瞄準」的煞有介事分析，是melville 把「博物考據」推向荒誕喜劇的典型手法（呼應第32章鯨類學、第55-57章鯨的圖像考據）。
- 「至少弄頓好晚餐」的生活哲學：結語那句樸素的捕鯨人智慧——「若從世界別無所得，至少弄頓好晚餐」——在全書沉重的形上追尋之外，肯定了一種腳踏實地、及時行樂、苦中作樂的健康生命態度。
📕 中英對照（節譯·分段）
...the late Samuel Enderby, merchant of that city, the original of the famous whaling house of Enderby & Sons; a house which in my poor whaleman’s opinion, comes not far behind the united royal houses of the Tudors and Bourbons, in point of real historical interest. ...In 1778, a fine ship, the Amelia... boldly rounded Cape Horn, and was the first among the nations to lower a whale-boat of any sort in the great South Sea.
……已故的撒母耳·恩德比、那城市的商人，著名捕鯨世家「恩德比父子」的創始人；在我這可憐捕鯨人看來，這個家族論真正的歷史趣味、並不亞於都鐸與波旁的聯合王室。……1778 年，一艘好船「阿米莉亞號（Amelia）」、由精力旺盛的恩德比家專為此目的、獨自出資裝備，大膽地繞過了合恩角，成為各國之中第一艘在那廣大的南海放下任何一種捕鯨艇的船。
All honor to the Enderbies, therefore, whose house, I think, exists to the present day; though doubtless the original Samuel must long ago have slipped his cable for the great South Sea of the other world.
因此，向恩德比家族致敬！我想他們的家族至今仍存；雖然那位原初的撒母耳、無疑早已解纜（slipped his cable，水手對「死亡」的婉語）、駛向那另一個世界的廣大南海去了。
I boarded her once at midnight somewhere off the Patagonian coast, and drank good flip down in the forecastle. It was a fine gam we had, and they were all trumps... we flipped it at the rate of ten gallons the hour; and when the squall came... we were so top-heavy that we had to swing each other aloft in bowlines... we hung there, reefed fast in the howling gale, a warning example to all drunken tars.
我曾在巴塔哥尼亞海岸外某處、午夜登上她，在船艏艙痛飲上好的弗利普（flip）甜酒。那是一場痛快的會船（gam）、船上每一個人都是好樣的（trumps）……我們以每小時十加侖的速度喝著；颮來的時候……我們頭重腳輕、得用繩圈把彼此一個個吊上桅去……我們就那樣吊在那兒、在呼嘯的狂風裡被牢牢收緊，成了一切醉水手（tars）的警告樣板。
They had dumplings too; small, but substantial, symmetrically globular, and indestructible dumplings. I fancied that you could feel them, and roll them about in you after they were swallowed. ...the Samuel Enderby was a jolly ship; of good fare and plenty; fine flip and strong; crack fellows all, and capital from boot heels to hat-band.
他們還有圓子（dumplings）——小、卻紮實，勻稱地渾圓、堅不可摧的圓子。我猜你吞下它們之後、還能在肚裡摸到它們、把它們滾來滾去……撒母耳·恩德比號是條快活的船：飲食又好又足；弗利普酒又香又烈；個個都是好漢，從靴跟到帽帶、徹頭徹尾都頂呱呱。
The English were preceded in the whale fishery by the Hollanders, Zealanders, and Danes; from whom they derived many terms still extant in the fishery; and what is yet more, their fat old fashions, touching plenty to eat and drink. For, as a general thing, the English merchant-ship scrimps her crew; but not so the English whaler.
英國人在捕鯨業上、是被荷蘭人、澤蘭人、丹麥人所領先的；英國人從他們那裡承襲了許多至今仍在使用（extant）的捕鯨術語，更重要的是，承襲了他們那「能吃能喝的肥膩老派頭」。因為，一般說來，英國的商船對船員是刻薄克扣（scrimps）的；但英國的捕鯨船卻不是這樣。
The title was, “Dan Coopman,” wherefore I concluded that this must be the invaluable memoirs of some Amsterdam cooper in the fishery... assured me that “Dan Coopman” did not mean “The Cooper,” but “The Merchant.” ...headed, “Smeer,” or “Fat,” that I found a long detailed list of the outfits for the larders and cellars of 180 sail of Dutch whalemen...
書名是《Dan Coopman》，於是我斷定這必是某位阿姆斯特丹捕鯨業箍桶匠的寶貴回憶錄……（斯諾德海德博士）向我保證：「Dan Coopman」不是「箍桶匠」、而是「商人」之意。……在那題為「Smeer（脂肪）」的一章裡，我找到了一份長長的、詳細的清單——列著 180 艘荷蘭捕鯨船的食庫（larders）與酒窖的補給配備……
Now, whether these gin and beer harpooneers, so fuddled as one might fancy them to have been, were the right sort of men to stand up in a boat’s head, and take good aim at flying whales; this would seem somewhat improbable. Yet they did aim at them, and hit them too. ...if you can get nothing better out of the world, get a good dinner out of it, at least. And this empties the decanter.
那麼，這些灌飽了琴酒與啤酒、想必醉醺醺（fuddled）的標槍手，究竟是不是站穩艇頭、好好瞄準飛奔之鯨的合適人選——這似乎不太可能。可他們確實瞄準了牠們、也擊中了牠們。……（他們說：）當你駕著空船巡航，若你從這世界別無所得，那至少、從它弄一頓好晚餐出來。而這，就把那圓酒瓶（decanter）喝乾了。
📚 艱深單字／片語／句型（20）
1indefatigableKK [ˌɪndɪˈfætɪgəbl̩]（adj.）不知疲倦的、不屈不撓的、孜孜不倦的
- 詞義：本章 the indefatigable house again bestirred itself「那不知疲倦的家族又行動起來」——（人/努力）持續不懈、不感疲乏、堅持不懈的。
- 例句：an indefatigable worker（不知疲倦的工作者）／ indefatigable energy（無窮的精力）／ indefatigable in his efforts（不懈努力）。
- 詞源 × 實用度：in-（不）+ defatigare（使疲乏）。日常實用度 ★★☆☆☆（褒義文雅）。
- 同義詞常用度：tireless（60%）｜ untiring（55%）｜ unflagging（50%）｜ persevering（55%）。
- 詞性變化：fatigue（n./v. 疲勞）／ indefatigably（adv.）。
2auspicesKK [ˈɔspɪsɪz]（n. 複）贊助、主辦、主持（under the auspices of）；（古）占卜的吉兆
- 詞義：本章 under their immediate auspices「在他們直接的主持/贊助下」——常用 under the auspices of＝在…的贊助/主辦/支持下；本義源自古羅馬「觀鳥占卜的吉兆」。
- 例句：under the auspices of the UN（在聯合國的主持下）／ under favorable auspices（在吉兆/順利的情況下）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 auspicium「觀鳥占卜」（avis 鳥 + specere 看）。日常實用度 ★★☆☆☆（正式）。
- 同義詞常用度：sponsorship（55%）｜ patronage（55%）｜ aegis（50%，under the aegis of）｜ support（60%）。
- 詞性變化：auspicious（adj. 吉利的/有前途的）。
3sloop-of-warKK [ˌslup əv ˈwɔr]（n.）（舊海軍）戰鬥單桅/小型炮艦（小於巡防艦）
- 詞義：本章 the sloop-of-war Rattler「戰鬥小帆船『響尾蛇號』」——舊時海軍中一種小型武裝戰船（炮數少於 frigate）；sloop 本義「單桅帆船」。
- 例句：a sloop-of-war on patrol（巡邏的小型炮艦）／ a single-masted sloop（單桅帆船）。
- 詞源 × 實用度：荷蘭 sloep。日常實用度 ★☆☆☆☆（航海史）。
- 同義詞常用度：corvette（50%，輕巡洋艦）｜ gunboat（50%）。
- 詞性變化：sloop（n. 單桅帆船）。
4flipKK [flɪp]（n.）弗利普（蛋酒/啤酒+烈酒+糖、加熱的甜酒飲）｜（v.）輕彈、翻轉
- 詞義：本章 drank good flip「痛飲上好的弗利普」——本章用「弗利普」：一種以啤酒/麥酒、烈酒、糖（有時加蛋）混合、用燒紅鐵棒加熱的傳統甜酒飲。常義（v.）「輕彈、翻轉、（情緒）發飆」。
- 例句：a mug of hot flip（一杯熱弗利普）／ flip a coin（擲硬幣）／ flip out（情緒失控）。
- 詞源 × 實用度：或源自 flip（攪打使起泡）。日常實用度 ★★★★☆（「翻轉/輕彈」高頻；酒飲義古/罕）。
- 同義詞常用度：（酒飲，古；無常用同義）｜（翻）toss（60%）｜ flick（55%）。
- 詞性變化：flip（v./adj. flippant 縮略）。
5anti-scorbuticKK [ˌæntɪskɔrˈbjutɪk]（adj.）抗壞血病的｜（n.）抗壞血病藥/食物
- 詞義：本章 it was an anti-scorbutic「它是抗壞血病的」——能預防/治療壞血病（scurvy，缺維生素 C 所致，航海者常患）的（食物/藥）。新鮮蔬果、某些麵包等含維 C，故為 anti-scorbutic。
- 例句：limes as an anti-scorbutic（萊姆作為抗壞血病食物）。
- 詞源 × 實用度：anti-（抗）+ scorbutic（壞血病的，拉丁 scorbutus）。日常實用度 ★☆☆☆☆（醫學/航海史）。
- 同義詞常用度：（醫學專詞）vitamin-C-rich（45%）。
- 詞性變化：scurvy（n. 壞血病）／ scorbutic（adj. 壞血病的）。
6dromedaryKK [ˈdrɑməˌdɛrɪ]（n.）單峰駱駝（阿拉伯駱駝）
- 詞義：本章 others, that it was dromedary beef「也有人說是單峰駱駝肉」——單峰的阿拉伯駱駝（相對於雙峰的 Bactrian camel）。melville 拿它打趣那來路不明的牛肉。
- 例句：a dromedary in the desert（沙漠中的單峰駱駝）。
- 詞源 × 實用度：希臘 dromas「奔跑的（駱駝）」。日常實用度 ★☆☆☆☆。
- 同義詞常用度：camel（60%）｜ Arabian camel（50%）。
- 詞性變化：對照 Bactrian camel（雙峰駱駝）。
7scrimpKK [skrɪmp]（v.）節儉、克扣、吝惜（尤指在食物/開支上）
- 詞義：本章 the English merchant-ship scrimps her crew「英國商船克扣船員」——（在錢/食物上）過分節省、苛扣、捨不得花（常 scrimp and save＝省吃儉用；scrimp on＝在…上吝嗇）。
- 例句：scrimp and save（省吃儉用）／ scrimp on food（在伙食上克扣）／ no scrimping on quality（品質上絕不吝嗇）。
- 詞源 × 實用度：或源自斯堪地那維亞語「乾癟」。日常實用度 ★★☆☆☆。
- 同義詞常用度：skimp（60%）｜ economize（55%）｜ stint（50%）｜ pinch pennies（55%）。
- 詞性變化：scrimpy（adj. 不足的）。
8elucidateKK [ɪˈlusɪˌdet]（v.）闡明、說明、解釋清楚
- 詞義：本章 will be still further elucidated「將進一步闡明」——把（複雜/難懂之事）解釋清楚、使明白、闡釋。
- 例句：elucidate the point（闡明這一點）／ elucidate a theory（解釋一個理論）／ further elucidation（進一步的闡明）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 elucidare「使明亮」（e- + lucidus 清晰，同源 lucid）。日常實用度 ★★★☆☆（正式）。
- 同義詞常用度：clarify（65%）｜ explain（65%）｜ illuminate（55%）｜ expound（50%）。
- 詞性變化：elucidation（n.）／ 同源 lucid（adj. 清晰的）。
9mustyKK [ˈmʌstɪ]（adj.）發霉的、霉味的、陳腐的；過時的
- 詞義：本章 by the musty whaling smell of it「憑那股霉味的捕鯨氣味」——有霉味、潮濕陳舊氣味的（舊書、地窖）；引申「陳腐過時的（觀念）」。
- 例句：a musty old book（一本發霉的舊書）／ a musty smell（霉味）／ musty ideas（陳腐的觀念）。
- 詞源 × 實用度：或源自 moist（潮濕）。日常實用度 ★★★☆☆。
- 同義詞常用度：mouldy（60%）｜ stale（60%）｜ fusty（50%）｜ dank（50%）。
- 詞性變化：mustiness（n.）／ must（n. 霉）。
10larderKK [ˈlɑrdɚ]（n.）食物儲藏室、食品櫃、伙食庫
- 詞義：本章 the outfits for the larders and cellars「食庫與酒窖的補給配備」——儲存食物（尤指肉、冷食）的涼爽儲藏室/櫃。
- 例句：a well-stocked larder（食物充足的儲藏室）／ raid the larder（翻找食物櫃）。
- 詞源 × 實用度：古法語 lardier（lard 豬油，本為存豬油處）。日常實用度 ★★☆☆☆（英式）。
- 同義詞常用度：pantry（60%）｜ storeroom（55%）｜ cupboard（55%）。
- 詞性變化：lard（n. 豬油）。
11firkinKK [ˈfɝkɪn]（n.）小桶（容量單位，約 9 加侖／第四桶；裝奶油/魚/酒）
- 詞義：本章 2,800 firkins of butter「2,800 小桶奶油」——舊時量器/容器，一弗京約等於四分之一桶（約 9 英制加侖、或一定重量的奶油/魚）。
- 例句：a firkin of butter（一小桶奶油）／ a firkin of ale（一小桶麥酒）。
- 詞源 × 實用度：中古荷蘭 vierdekijn「四分之一」。日常實用度 ★☆☆☆☆（古量器；精釀啤酒界尚用）。
- 同義詞常用度：keg（55%）｜ cask（50%）｜ small barrel（50%）。
- 詞性變化：對照 anker（大桶，本章亦出現）、kilderkin。
12transcendentalKK [ˌtrænsɛnˈdɛntl̩]（adj.）超驗的、超越的、玄奧的；（哲）先驗的
- 詞義：本章 capable of a transcendental and Platonic application「可作超驗與柏拉圖式的應用」——超越經驗/感官、屬於更高精神/形上層面的；亦指 19 世紀美國「超驗主義（Transcendentalism，愛默生、梭羅）」。melvia 以此調侃地把「研究啤酒牛肉」抬高成玄學。
- 例句：transcendental meditation（超覺靜坐）／ a transcendental truth（超驗的真理）／ Transcendentalism（超驗主義）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 transcendere「超越」（trans- + scandere 攀）。日常實用度 ★★☆☆☆（哲學/宗教）。
- 同義詞常用度：spiritual（55%）｜ metaphysical（55%）｜ mystical（55%）｜ otherworldly（50%）。
- 詞性變化：transcend（v. 超越）／ transcendence（n.）／ transcendentalism（n.）。
13imputeKK [ɪmˈpjut]（v.）（把…）歸咎於、歸因於、歸於（常指壞事/責任）
- 詞義：本章 I impute it, though, to their naturally unctuous natures「不過我把它歸因於他們天生的油膩本性」——把（過錯/特性/動機）歸於某人/某因（常含「歸罪」意味）；神學上「歸算（罪/義）」。
- 例句：impute the failure to bad luck（把失敗歸咎於壞運）／ impute motives to sb（揣測某人的動機）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 imputare「算入帳」（in- + putare 計算）。日常實用度 ★★☆☆☆（正式/法律/神學）。
- 同義詞常用度：attribute（60%）｜ ascribe（55%）｜ assign（55%）｜ credit（55%）。
- 詞性變化：imputation（n. 歸咎/歸算）／ imputable（adj.）。
14convivialKK [kənˈvɪvɪəl]（adj.）歡樂的、宴飲的、愛交際的、其樂融融的
- 詞義：本章 the convivial natives pledge each other「歡宴的當地人互相敬酒」——（氣氛/人）愉快友好、喜歡聚會宴飲、其樂融融的。
- 例句：a convivial atmosphere（歡樂的氣氛）／ a convivial host（好客愛熱鬧的主人）／ convivial gatherings（歡宴聚會）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 convivium「宴會」（com- + vivere 生活）。日常實用度 ★★☆☆☆（文雅）。
- 同義詞常用度：jovial（55%）｜ festive（55%）｜ genial（55%）｜ merry（55%）。
- 詞性變化：conviviality（n. 歡樂/宴飲）／ convivially（adv.）。
15bumperKK [ˈbʌmpɚ]（n.）滿杯（斟到滿溢的酒杯）；（adj.）特大的、豐盛的｜（n.）保險桿
- 詞義：本章 pledge each other in bumpers of train oil「以滿杯的鯨油互相敬酒」——本章用「斟得滿滿的酒杯（為祝酒/暢飲）」古義；形容詞「特大豐收的」（a bumper crop 大豐收）；今最常義「（車的）保險桿」。
- 例句：drain a bumper（乾一滿杯）／ a bumper harvest（大豐收）／ a car bumper（汽車保險桿）。
- 詞源 × 實用度：或源自 bump（大杯）。日常實用度 ★★★☆☆（「保險桿」「大豐收」高頻；滿杯義古）。
- 同義詞常用度：（滿杯）brimming glass（55%）｜（豐）abundant（60%）｜ record（60%）。
- 詞性變化：bumper（adj.）。
16fuddleKK [ˈfʌdl̩]（v.）使酩酊、使迷糊、使昏沉｜（n.）混亂、酩酊
- 詞義：本章 so fuddled as one might fancy them「醉醺醺得（如你能想像的那樣）」——（酒）使醉、使頭腦迷糊昏沉；使混亂（befuddle 較常見）。
- 例句：fuddled with drink（喝得糊裡糊塗）／ a fuddled brain（昏沉的腦袋）。
- 詞源 × 實用度：詞源不明（17世紀）。日常實用度 ★★☆☆☆（befuddled 較常見）。
- 同義詞常用度：befuddle（55%）｜ muddle（55%）｜ intoxicate（55%）｜ stupefy（50%）。
- 詞性變化：befuddle（v. 使糊塗）／ fuddled（adj.）。
17boozyKK [ˈbuzɪ]（adj.）醉醺醺的、酗酒的；（場合）多酒的
- 詞義：本章 boozy in his boat「在艇裡醉醺醺的」——喝醉的、愛酗酒的；（聚會等）酒喝得多的（a boozy lunch）。
- 例句：a boozy sailor（醉醺醺的水手）／ a boozy night out（酩酊的夜晚）。
- 詞源 × 實用度：booze（酒/酗酒）+ -y。日常實用度 ★★★☆☆（口語）。
- 同義詞常用度：drunken（60%）｜ tipsy（55%）｜ inebriated（50%）｜ sozzled（45%）。
- 詞性變化：booze（n./v. 酒/酗酒）／ boozer（n. 酒鬼/酒館）。
18decanterKK [dɪˈkæntɚ]（n.）（醒酒/盛酒的）圓酒瓶、玻璃酒瓶
- 詞義：本章標題與結尾 this empties the decanter「這就把圓酒瓶喝乾了」——一種帶塞的玻璃容器（盛酒、醒酒、上桌斟酒用）。melville 以「喝乾酒瓶」喻本章（這篇酒食考據）的結束。
- 例句：pour wine from a decanter（從醒酒瓶倒酒）／ a crystal decanter（水晶酒瓶）。
- 詞源 × 實用度：decant（傾倒，見第98章）+ -er。日常實用度 ★★☆☆☆。
- 同義詞常用度：carafe（55%）｜ flask（55%）｜ pitcher（55%）。
- 詞性變化：decant（v. 滗/傾倒，見第98章）。
19extantKK [ˈɛkstənt]（adj.）現存的、尚存的、仍存在的（尤指古老文獻/物）
- 詞義：本章 many terms still extant in the fishery「許多至今仍存在於捕鯨業的術語」——（尤指古文獻、手稿、習俗）至今仍存留、未失傳的（相對於 extinct 已絕跡）。
- 例句：the oldest extant manuscript（現存最古的手稿）／ still extant customs（尚存的習俗）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 exstare「突出/存在」（ex- + stare 站）。日常實用度 ★★☆☆☆（學術）。
- 同義詞常用度：surviving（60%）｜ existing（60%）｜ in existence（55%）｜ remaining（55%）。
- 詞性變化：對照 extinct（adj. 絕跡的）。
20valiantKK [ˈvæljənt]（adj.）勇敢的、英勇的、無畏的
- 詞義：本章 our valiant Coffins and Maceys of Nantucket「我們南塔克特英勇的科芬與梅西家族」——勇敢無畏、有膽識的（尤指面對危難時的英勇）。
- 例句：a valiant effort（英勇的努力）／ valiant warriors（勇士）／ valiant in battle（戰場上英勇）。
- 詞源 × 實用度：拉丁 valere「強壯」（同源 value、valid）。日常實用度 ★★★☆☆。
- 同義詞常用度：brave（65%）｜ courageous（60%）｜ heroic（60%）｜ gallant（55%）。
- 詞性變化：valiantly（adv.）／ valor/valour（n. 英勇）／ 同源 valid、value。